Як харчування впливає на ризик появи раку
Дотримання дієти – запорука здоров'я!
Обговоримо, в який бік змінювати своє харчування, щоб знизити ризик колоректального раку?
-
Червоне м'ясо оброблене м'ясо. Надмірне вживання і того, й іншого підвищує ризик розвитку КРР. Підтверджено кількома мета-аналізами. World Cancer Research Fund, American Society of Clinical Oncology та інші організації пропонують вважати безпечним споживання трохи більше 500 грамів на тиждень готового червоного м'яса. А оброблене м'ясо (ковбаси, сосиски, бекон та інше) мінімізувати, в ідеалі виключити.
-
Канцерогенними є утворюються в м'ясі за високих температур гетероциклічні аміни та ароматичні поліциклічні вуглеводні. Чим вище температура приготування, то більше їх утворюється. Тому тушковане та запечене м'ясо безпечніше, ніж смажене на сковороді чи вугіллі.
-
Нітрити, які використовують для консервації усіляких ковбас, сосисок та іншого, у кислому середовищі шлунка перетворюються на N-нітрозосполуки (канцерогени).
-
Також у причетності до зв'язку між непомірним споживанням червоного/обробленого м'яса та КРР підозрюють гем (складова частина гемоглобіну, міоглобіну): підвищує рівень тих самих N-нітроз'єднань і служить джерелом вільного заліза, винуватця оксидативних пошкоджень.
-
Дієта, багата на тваринні жири. Вважають, що вживання великої кількості тваринних жирів збільшує ризик розвитку КРР. Проте переконливих доказів цього немає. Насправді ситуація заплутана: з одного боку, в дослідженнях на тваринах і «в пробірці» вивчені та описані деякі механізми, у тому числі молекулярні, через які дієта, багата тваринними жирами, запускає канцерогенез. А з іншого боку, щось не виходить показати протективний щодо КРР ефект низько жирової дієти в клінічних дослідженнях… Дані виходять суперечливі, але в результаті мета-аналізи кажуть, що немає зниження частоти КРР на тлі низького споживання жирів.
Ви можете звернутися до медичного центру Rishon для повного обстеження, консультації та подальшого лікування. Детальнішу інформацію про цю галузь ви можете прочитати на сторінці напряму проктології тут, на сайті клініки.
